杏仁豆腐的配方和制作
杏仁豆腐是一道清凉可口的甜品，口感细腻，丝滑爽口，是夏日消暑的最佳选择。今天我们就来学习一下杏仁豆腐的自制配方和制作方法。
配方
材料：杏仁粉、红糖、水、明胶
步骤：
1. 准备杏仁粉大约100克，红糖适量，水400克，明胶一小块。
2. 将红糖和水放入锅中用小火煮开，用来熬制糖水。
3. 将适量的杏仁粉放入碗中，加入糖水，拌匀至无颗粒。
4. 将明胶泡软加入开水中溶解，然后倒入杏仁糊中，继续拌匀。
5. 将拌好的杏仁糊过滤掉杏仁渣，倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可。
制作步骤
1. 将红糖和水放入锅中小火慢熬，直到糖水呈现粘稠的状态。注意火候，避免煮焦。
2. 将杏仁粉倒入碗中，用小火干炒至香味散发。
3. 将炒香的杏仁粉加入糖水中，搅拌均匀至无颗粒。
4. 明胶泡软后加入开水中溶解，倒入杏仁糊中，再次搅拌均匀。
5. 将杏仁糊倒入过滤网中过滤掉杏仁渣，然后倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可。
6. 凝固后的杏仁豆腐取出，用小刀在表面切成块状，即可食用。
自制杏仁豆腐口感细腻，香甜扑鼻，是夏日里清凉解暑的好选择。快来动手制作一道美味的杏仁豆腐，给家人和朋友带来惊喜吧！
